原标题：学生每天喝的“校园奶”可以吗？“学生喝牛奶计划”20周年纪念观察
新华社北京12月23日电：如何确保奶源安全？如何让更多的孩子受益？——“学生饮奶计划”实施20周年观察
新华社记者于雯静、林超、郭亚如
每天一杯牛奶，强国。今年是全国“学生喝牛奶计划”实施20周年。现在的校乳发展如何？如何保证奶源安全？如何让更多的孩子受益？前几天，记者进行了采访。
每天早上九点，当老师拿着装满学校牛奶的小篮子出现在教室门口时，福建省龙岩市长汀实验小学二年级一班的孩子们立刻停止嬉闹，说了声谢谢，从老师手里接过牛奶，开心地喝着。
这六年来，这个学校的一些孩子在课间喝一盒学校的牛奶已经成为一种习惯。“喝牛奶补充营养，对山区孩子来说是一件很有意义的事情。”李玲香校长说。
学校的牛奶既是营养，也是对孩子的照顾。2000年，原农业部、国家发展计划委员会等7个部门联合推出了全国“学生饮奶计划”。2013年，中国乳业协会负责推广工作后，先后颁布了《学生饮用奶系列推广管理办法》和集团标准，启动了增加学生饮用奶产品品种的试点工作。
中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚青在近日于北京召开的全国“学生饮用奶计划”20年实施暨现代乳品行业评价体系推广工作会议上表示，全国学生饮用奶日均供应量从2001年的50万份增加到目前的2130万份，受益中小学生2600万人，覆盖全国31个省、自治区、直辖市从最初的5个试点城市的6.3万多所学校。
“学生喝牛奶计划”让越来越多的孩子喝高质量的牛奶，改善和提高他们的营养健康和身体素质，也让学生养成健康的饮酒习惯，这将受益终生。”国家食品营养咨询委员会主任陈梦山说。
高标准、严监管
作为家长，福建省南平市市民陈莉莉最关心学生喝牛奶的质量。今年夏天，她特意带着孩子去了长福牧场，那里提供学校的牛奶。她看到挤奶、仓储、运输全程都有保障，心里有底：“孩子的事情最重要，学校牛奶的安全怎么强调都不为过。”
据中国乳业协会统计，目前，学生喝奶生产企业从第一批的7家增加到123家，学生喝奶基地354个，总存栏量40多万头乳牛，平均日供应鲜奶1.2万多吨。蒙牛、伊利、三元、光明、新希望、君乐宝、长福都是学生用奶的厂家。
据了解，为了保证质量和安全，学生饮用牛奶需要新鲜原料奶作为主要原料，乳脂和乳蛋白含量高于国家食品安全标准的要求。产品未使用或添加复原乳和营养强化剂，生产24小时监控。产品用无菌包装材料包装，所有检验合格后才能出厂。学校要有专人负责接收学生饮用的奶制品，并存放在适宜温度和湿度的特殊区域。
以未来之星校奶为例，蒙牛集团副总裁顾瑞珍表示，奶源来自独家基地牧场，采用专用牧场、收奶专用仓库、专用储槽、专用设备、专用操作等生产方式，并采用瞬时杀菌技术和无菌包装。经过200多项检测，共监测105项指标，并在牧场、工厂、仓库、流通、学校进行严格监管。
巴氏奶、酸奶将进入学生饮用奶计划
纯牛奶，所有亲属
“要做好学生喝牛奶的工作，还需要进一步努力。”中国乳品协会名誉会长高宏彬表示，发展学生饮用牛奶仍存在一些现实问题：随着学生营养需求和膳食多样性的变化，目前学生饮用的奶制品类型已不能满足需求；2019年，全国“学生喝牛奶计划”仅惠及17%的中小学生；提供校奶的企业，大部分保证微利，少部分亏本。
2018年6月，国务院办公厅发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，要求大力推广全国学生喝牛奶计划，增加产品品种，保证质量安全，扩大覆盖面。
会上，《国家“学生饮用奶计划”推广规划（20212025年）》正式发布。计划要求2025年覆盖学生人数、日均供应量、生产企业数量、奶源基地数量、抽检合格率，明确添加巴氏奶、发酵奶、加工奶酪。
该计划还要求加强对原料奶和学生饮用奶产品的监督检查，倡导学生饮用奶生产企业严格控制原料、加工和运输的海关监管，督促和指导企业建立质量安全追溯体系，落实企业主体责任。同时，明确坚持市场机制运行与相关部门支持相结合。
“学生饮用牛奶计划对牛奶来源、加工、运输和学校招生有很高的要求。这需要政府、学校、乳品企业和社会的共同努力。希望以后扩大产品种类，让孩子有更多的选择，更喜欢喝牛奶。”河北省邯郸市歙县索堡镇中心小学校长李贤均说。
