原标题：全市中小学将实现“互联网厨房、明灶”全覆盖
日前，北京市教委会同北京市市场监管局、北京市卫健委发布了《关于切实做好2022年学校(幼儿园)食品安全与营养健康工作的通知》。北京青年报记者注意到，根据通知，从2022年春季学期开始，所有新签约的校外餐饮企业都需要通过HACCP或ISO质量体系认证。学校要将食堂的视频信息接入各区教育部门的网站、app和第三方平台，实现“互联网做饭炒菜”全覆盖。
中小学食堂实现
“互联网+明厨亮灶”全覆盖
通知提到，各学校(幼儿园)要严格履行食品安全与营养健康主体责任，认真落实食品安全校长(园长)负责制，将食品安全与营养健康作为学校(幼儿园)管理的重要内容。严守食品安全底线，各区教育、市场监管、卫生部门要建立健全工作联动机制，指导督促学校(幼儿园)食堂、学生餐配送企业和校园周边食品经营单位加强自身管理，强化学校(幼儿园)食品安全工作目标考核。
学校(幼儿园)应当建立健全食品安全事件应急管理和处置机制，完善应急预案并开展演练。各区要加强科技赋能，引导中小学将食堂视频信息接入各区教育部门网站、app和第三方平台，实现“互联网做饭炒菜”全覆盖。
新签合同校外供餐企业
需通过相关质量体系认证
在提升学校用餐质量方面，该市要求坚持学校(幼儿园)食堂公益性原则，巩固学校午餐保障全覆盖成果，认真落实校领导陪同制度，充分发挥校餐委作用，每学期组织开展学校用餐满意度测评。各区要加强承包或委托经营的大宗原料准入、退出和集中采购管理，指导学校做好食堂和外来餐饮企业的信息公开工作；从2022年春季学期开始，所有新签约的校外餐饮企业都需要通过HACCP或ISO质量体系认证。
在加强督促检查和指导方面，各学校(幼儿园)要在春秋两季开学前组织自查、自评、自改。全面检查食堂厨房的环境卫生、存放食品的清洁、设施设备的运行、员工的健康、原材料的进货检验等。认真执行日、月、周、学期例行检查制度。各区市场监管、教育、卫生、健康部门要按照各自职责，积极配合，在春秋开学前后对辖区内所有学校(幼儿园)食堂、送餐企业进行联合检查，实行收费管理，实现全覆盖；结合日常管理、重大活动和重要节点，定期和不定期组织专项检查。市级将采取“四不两直”的方式进行抽查。
学校食堂从业人员
100%持健康证明上岗
通知还提到，各学校(幼儿园)要严密防范食堂经营管理风险，严格执行食品加工制作操作规范，确保食品采购、储存、加工、留样的安全可控。要严密防范学生配餐企业备餐送餐风险，规范校餐共享操作流程。严格执行北京市冷链食品管理要求，进口冷链食品的使用要有专人操作，专柜存放，网上流通，冷链从业人员要按要求频率进行核酸检测。
通知还提到，各区教育、卫生、市场监管部门要全面检查学校(幼儿园)各项疫情防控措施落实情况。学校(幼儿园)要按照北京市疫情防控要求，落实“四方责任”和学校(幼儿园)主体责任，制定完善疫情防控措施；掌握教职工、学生及其家属假期的出行情况；境外，从京外返京的高危师生需在家或集中隔离进行医学观察；每天监控和记录老师和学生的健康状况；食堂从业人员的健康控制，智能体温计的佩戴和使用等。
各区、各学校(幼儿园)要强化风险意识，严格组织隐患排查，对发现的食品安全问题立即采取措施整改。对责任人不履行管理责任或履行不当，导致学校(幼儿园)发生重大食物中毒事故并造成恶劣社会影响的，依法依规追究相关单位和人员的责任。(记者吴文娟)
(编辑：鲁文、熊旭)
